Курс профессионального обучения: Засольщик мяса и мясопродуктов
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Засольщик мяса и мясопродуктов» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Засольщик мяса и мясопродуктов — это специалист, который выполняет подготовку, засолку и обработку мясного сырья для дальнейшего производства колбас, копчёностей, полуфабрикатов и других видов продукции. Он работает с различными видами мяса — говядиной, свининой, птицей — и соблюдает технологические параметры засолки, чтобы обеспечить качество, вкус, безопасность и срок хранения готовой продукции. Профессия требует аккуратности, знания санитарных норм и понимания процессов, происходящих при контакте мяса с рассолами и специями.
Форматы обучения и длительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит профессиональное обучение по направлению «Засольщик мяса и мясопродуктов» в следующих форматах:
- Заочная форма — изучение технологий засолки, требований к сырью, санитарных норм, рецептур и методов контроля качества;
- Очно-заочная форма — практические занятия: приготовление рассолов, шприцевание, ручная и механизированная засолка, контроль процессов созревания.
Длительность курса — от 170 академических часов. После итоговой аттестации выдается документ установленного образца — удостоверение или свидетельство.
Основные технологические операции
| Операция | Содержание работы | Контроль качества |
|---|---|---|
| Подготовка сырья | Осмотр мяса, сортировка, зачистка, удаление дефектов | Свежесть, отсутствие постороннего запаха и порчи |
| Приготовление рассолов | Отмеривание соли, сахара, специй и добавок по рецептуре | Консистенция, концентрация, температура |
| Засолка | Инъектирование, массирование или сухой метод засолки | Равномерность распределения рассола |
| Созревание | Выдержка в камерах при установленной температуре и влажности | Степень просола, плотность структуры |
| Подготовка к дальнейшей переработке | Промывка, охлаждение, сортировка | Соответствие требованиям технологии |
Что должен знать специалист
- виды мяса, их качество и пригодность для разных видов засола;
- рецептуры рассолов и правила их приготовления;
- требования к температурам и срокам созревания;
- методы предупреждения бактериальной порчи;
- санитарные нормы и правила обработки оборудования.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Практическая направленность — обучение реальным методам засолки и работе с производственным оборудованием;
- Актуальные программы — соответствуют современным стандартам пищевой промышленности;
- Внимание к безопасности — изучение санитарных требований и методов контроля качества мяса;
- Документ установленного образца — выдаётся по итогам итоговой аттестации.
Где востребованы специалисты
- мясоперерабатывающие предприятия;
- колбасные цеха и фабрики готовой продукции;
- предприятия пищевой промышленности;
- производители полуфабрикатов и копчёностей;
- агропромышленные комплексы.
Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет освоить навыки засолки мяса и мясопродуктов, понять особенности работы с различными видами сырья и начать карьеру на современных предприятиях пищевой отрасли.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных