Курс профессионального обучения: Заквасчик
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Заквасчик» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Заквасчик — это специалист пищевой промышленности, который занимается приготовлением и контролем заквасок, используемых при производстве кисломолочной продукции, хлебобулочных изделий, кваса, напитков брожения и других продуктов. Именно от работы заквасчика зависит вкус, аромат, структура и стабильность готовой продукции. Профессия требует внимательности, глубокого понимания процессов ферментации и строгого соблюдения санитарных норм.
Форматы обучения и длительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит профессиональное обучение по направлению «Заквасчик» в следующих форматах:
- Заочная форма — изучение микробиологии производственных культур, режимов брожения, санитарных требований и принципов работы ферментационного оборудования;
- Очно-заочная форма — практическая работа: приготовление заквасок, контроль температурных режимов, работа с ферментерами, оценка готовности культур.
Длительность курса — от 170 академических часов. После итоговой аттестации выдается документ установленного образца — удостоверение или свидетельство.
Этапы технологического процесса
| Этап | Действия специалиста | Контроль |
|---|---|---|
| Подготовка сырья | Осмотр, измерение концентраций, подготовка питательных сред | Стерильность, правильная рецептура |
| Внесение культур | Введение заквасочных микроорганизмов в подготовленную среду | Температура и время внесения |
| Ферментация | Выдержка закваски при нужных режимах, отслеживание показаний приборов | Кислотность, температура, активность культур |
| Охлаждение | Снижение температуры для остановки ферментации | Стабильность структуры |
| Передача закваски в производство | Подготовка партии к дальнейшему использованию | Однородность и чистота культуры |
Необходимые знания и навыки
- понимание свойств молочнокислых бактерий, дрожжей и других культур;
- умение работать с ферментационными установками и холодильным оборудованием;
- контроль кислотности, температуры, плотности и активности заквасок;
- знание санитарных норм и правил стерильности;
- навыки анализа готовности культур и оценки качества.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Практическая ориентированность — работа с реальными типами заквасок и оборудованием;
- Современная программа — включает микробиологические основы и актуальные технологии ферментации;
- Фокус на санитарии — строгие нормы производства пищевых продуктов;
- Документ установленного образца — удостоверение или свидетельство по итогам обучения;
- Хорошие перспективы — востребованность в пищевой промышленности остаётся высокой.
Где востребована профессия
- молочные и кисломолочные производства;
- хлебопекарные предприятия;
- производства кваса, ферментированных напитков и заквасочных культур;
- кондитерская и пекарная промышленность;
- компании по выпуску полуфабрикатов и биотехнологических продуктов.
Обучение в учебном центре «КАЙРОС» даёт возможность освоить важную и востребованную профессию заквасчика, овладеть технологиями ферментации и стать частью пищевого производства, где качество продукта зависит от точности и грамотности специалиста.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных