Курс профессионального обучения: Брынзодел-мастер
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Брынзодел-мастер» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Брынзодел-мастер — это специалист, занимающийся полным циклом производства брынзы и других рассольных сыров. Он контролирует весь процесс — от приёмки молока до упаковки готового продукта. Профессия требует глубокого понимания биохимии молока, традиционных рецептур, санитарных норм и особенностей ферментации. Мастер должен точно соблюдать технологические параметры, уметь корректировать процесс в зависимости от свойств сырья, а также гарантировать высокое качество продукции.
Форматы обучения и длительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит профессиональное обучение по направлению «Брынзодел-мастер». Доступны два формата:
- Заочная форма — включает изучение санитарных требований, этапов приготовления брынзы, контрольных точек и стандартов качества сыров;
- Очно-заочная форма — дополнительно предусматривает практическое освоение сыроделия, работу с оборудованием, заквасками, ферментами и методами контроля качества.
Длительность курса — от 170 академических часов. После итоговой аттестации выдается удостоверение или свидетельство установленного образца.
Этапы технологического процесса
| Этап | Задачи брынзодела-мастера |
|---|---|
| Подготовка молока | Нормализация, пастеризация и охлаждение молока до нужной температуры для внесения заквасок |
| Внесение закваски и ферментов | Точное дозирование закваски и сычужного фермента с учётом рецептуры |
| Свертывание и обработка сгустка | Разрезание сгустка, выделение сыворотки, формовка и прессование сырной массы |
| Посолка и выдержка | Помещение сыра в рассол, выдержка при контролируемой температуре и влажности |
| Упаковка | Контроль визуальных и вкусовых характеристик, фасовка и маркировка готовой продукции |
Что включает обучение
Курс подготовки брынзодела-мастера охватывает следующие блоки:
- основы молекулярной структуры молока и влияние параметров на свертывание;
- виды заквасок и принципы их применения для разных сортов рассольных сыров;
- технологии пастеризации, коагуляции и созревания сыров;
- правила ведения технологической документации и анализ брака;
- контроль микробиологической и физико-химической безопасности продукции;
- обслуживание и санитарная обработка оборудования для сыроделия.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Современное оборудование — обучение на актуальных моделях сыродельных аппаратов;
- Опытные преподаватели — эксперты с опытом в пищевой промышленности и молочном производстве;
- Доступ к технологиям — освоение традиционных и индустриальных методов производства рассольных сыров;
- Поддержка выпускников — рекомендации по трудоустройству, база работодателей, сопровождение на старте карьеры;
- Официальный документ — удостоверение установленного образца, необходимое для работы на производстве.
Где востребованы специалисты
- на молокозаводах и сыродельных предприятиях;
- в фермерских хозяйствах, выпускающих крафтовые сыры;
- в пищевой промышленности при выпуске продукции для супермаркетов и экспорта;
- в малых и средних предприятиях по переработке молока;
- в агропромышленных кооперативах и фермерских кооперативах.
Обучение по направлению «Брынзодел-мастер» в учебном центре «КАЙРОС» — это возможность получить актуальные знания в сфере сыроделия, овладеть технологиями, востребованными в современной пищевой промышленности, и начать карьеру в одной из стабильно развивающихся отраслей.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных