Курс профессионального обучения: Аппаратчик термической обработки субпродуктов
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Аппаратчик термической обработки субпродуктов» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Аппаратчик термической обработки субпродуктов — это специалист, который отвечает за варку, ошпаривание, пастеризацию и стерилизацию внутренних органов и тканей животного происхождения. Эти процессы позволяют получить из субпродуктов пищевые полуфабрикаты, корма, фармацевтические ингредиенты или жиры для технического назначения. От точности соблюдения режима зависит как безопасность продукции, так и её внешние и вкусовые характеристики.
Обработка осуществляется в варочных котлах, автоклавах, паровых камерах, стерилизаторах или линиях непрерывного действия. Аппаратчик контролирует продолжительность, температуру, давление, степень готовности и качество обработанного материала.
Форматы обучения и продолжительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит обучение по направлению «Аппаратчик термической обработки субпродуктов» в двух форматах:
- Заочная форма — изучение биохимических свойств субпродуктов, санитарных требований, режимов обработки и типов оборудования;
- Очно-заочная форма — практика на варочных установках: загрузка, контроль параметров, оценка готовности и отбор проб.
Длительность курса — от 170 академических часов. Программа охватывает все стадии — от приёма сырья до выхода готового продукта, пригодного к дальнейшей переработке или употреблению.
Этапы термической обработки субпродуктов
| Этап | Задача | Оборудование |
|---|---|---|
| Подготовка сырья | Очистка, сортировка, промывка, измельчение | Моечные машины, ножевые установки, ванны |
| Основная термообработка | Коагуляция белков, удаление бактерий, денатурация | Варочные котлы, автоклавы, паровые камеры |
| Отделение жидкости | Удаление бульона, технических жиров, сгустков | Центрифуги, сепараторы, сливы |
| Охлаждение | Снижение температуры до санитарных норм хранения | Охладители, чиллеры, водяные ванны |
| Контроль качества | Проверка термообработки по органолептике и пробам | pH-метры, термометры, лабораторные тесты |
Роль термической обработки в переработке субпродуктов
- Снижение микробной обсеменённости — термообработка делает продукт безопасным и пригодным к употреблению или хранению;
- Улучшение текстуры и аромата — правильный режим варки формирует желаемую плотность, устраняет горечь, сохраняет питательные вещества;
- Выход побочных продуктов — из жира, костей и осадка получают технический жир, мясокостную муку и желатин;
- Разнообразие назначения — субпродукты идут как в пищевое, так и в ветеринарное, косметическое, кормовое производство;
- Снижение отходов — термическая переработка позволяет использовать то, что ранее утилизировалось как биологический мусор.
Компетенции, формируемые в ходе обучения
- Знание санитарных требований и температурных режимов для разных видов субпродуктов;
- Навыки работы с паровыми установками, котлами, охладителями и фильтрами;
- Умение выявлять признаки недостаточной или избыточной обработки;
- Соблюдение правил охраны труда и обращения с органическим сырьём.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Отраслевая подготовка — программа создана для предприятий мясопереработки, ветеринарной и кормовой промышленности;
- Практическая направленность — обучающиеся отрабатывают критические ситуации: переработка загрязнённых партий, коагуляция с отклонениями;
- Гибкий график — очно-заочная форма подходит действующим работникам предприятий;
- Документ установленного образца — удостоверение или свидетельство подтверждает квалификацию.
Карьерные перспективы
- Работа на предприятиях по переработке мяса, птицы, рыбы и отходов животного происхождения;
- Повышение до оператора технологической линии, старшего аппаратчика, мастера участка;
- Переход в лаборатории по контролю качества, отделы санитарного контроля и пищевой безопасности;
- Освоение смежных направлений — стерилизация, фасовка, производство кормовых и ветеринарных компонентов.
Профессия аппаратчика термической обработки субпродуктов требует внимания к санитарным нормам, технологического мышления и аккуратной работы с биоматериалами. Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет получить востребованные навыки и работать на производстве, где важна безопасность и полное использование сырья.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных