Курс профессионального обучения: Аппаратчик термической обработки мясопродуктов
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Аппаратчик термической обработки мясопродуктов» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов — это специалист, управляющий процессами варки, запекания, жарки, копчения и стерилизации мясных изделий. Термическая обработка позволяет не только продлить срок хранения продукции, но и улучшить её вкусовые характеристики, текстуру и внешний вид, а также обеспечить микробиологическую безопасность.
Процессы проходят в термокамерах, варочных котлах, пароконвектоматах или коптильных установках. От точности параметров зависит стабильность партии, отсутствие брака и соответствие продукции требованиям ГОСТ или ТУ.
Форматы обучения и продолжительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит обучение по направлению «Аппаратчик термической обработки мясопродуктов» в следующих форматах:
- Заочная форма — изучение физико-химических изменений при термообработке, режимов обработки разных типов изделий, санитарных норм;
- Очно-заочная форма — практика на оборудовании: работа с термокамерами, парогенераторами, датчиками температуры и влажности, контроль готовности.
Длительность курса — от 170 академических часов. Обучение охватывает все этапы — от загрузки мясопродуктов до контроля готовности и выгрузки готовой продукции.
Этапы термической обработки мясопродуктов
| Этап | Цель | Оборудование |
|---|---|---|
| Загрузка продукции | Формирование партии, укладка изделий в камеры | Тележки, рамки, кассеты, направляющие |
| Установка режима | Настройка температуры, времени, влажности | Панели управления термокамер, датчики, терморегуляторы |
| Процесс обработки | Прогрев, пастеризация, варка, копчение, обжарка | Камеры термической обработки, варочные котлы, коптильни |
| Охлаждение | Снижение температуры до допустимой для хранения | Душевые установки, холодильные камеры |
| Контроль качества | Измерение температуры в толще продукта, внешний осмотр | Щупы, термопары, контрольные журналы |
Особенности профессии
- Работа с пищевыми продуктами — требует строгого соблюдения санитарных правил и гигиенических нормативов;
- Необходимость точного соблюдения режимов — температура, влажность, продолжительность обработки влияют на качество и безопасность продукции;
- Ответственность за готовность изделий — недогрев или перегрев приводит к браку, нарушению текстуры и потере сока;
- Зависимость результата от загрузки и равномерности прогрева — важно учитывать расположение продукции в камере и её плотность.
Компетенции, формируемые в ходе обучения
- Понимание принципов тепловой обработки и её влияния на структуру мяса;
- Умение управлять термокамерами, пароконвектоматами, коптильнями и варочными котлами;
- Навыки оценки готовности продукции по температуре и внешнему виду;
- Соблюдение санитарных норм, требований ХАССП и правил ведения документации.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Профильная направленность — программа ориентирована на производство колбас, полуфабрикатов, консервов и деликатесной продукции;
- Практическая подготовка — обучение проходит с использованием реальных режимов термической обработки;
- Удобный формат — очно-заочная форма подходит для действующих специалистов;
- Документ установленного образца — удостоверение или свидетельство принимается в государственных и частных предприятиях.
Карьерные перспективы
- Работа на мясоперерабатывающих комбинатах, в цехах термической обработки и упаковки продукции;
- Повышение до старшего аппаратчика, оператора линии, мастера смены;
- Переход в контрольные службы (ОТК, ХАССП), лаборатории или технологический отдел;
- Освоение смежных направлений — пастеризация, фасовка, вакуумная упаковка, маркировка.
Профессия аппаратчика термической обработки мясопродуктов требует внимательности, аккуратности и понимания пищевых процессов. Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет получить устойчивую профессию и работать в одной из самых стабильных отраслей пищевой промышленности.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных