Курс профессионального обучения: Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Аппаратчик сульфитации — это специалист, управляющий технологическим процессом обработки овощей и фруктов сульфитами с целью предотвращения потемнения, разрушения тканей и окисления. Сульфитация — ключевой этап в производстве сушёной продукции, полуфабрикатов и консервов, при котором растительное сырьё обрабатывается растворами сернистой кислоты или её солей.
Процесс требует точного соблюдения концентрации раствора, температуры, времени воздействия и способа подачи реагента (погружение, опрыскивание, пропаривание). От действий аппаратчика зависит качество, внешний вид и безопасность конечного продукта.
Форматы обучения и продолжительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит обучение по направлению «Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов» в двух форматах:
- Заочная форма — изучение химических основ сульфитации, санитарных требований, показателей качества обработанного сырья;
- Очно-заочная форма — включает практику: подготовка растворов, контроль процесса, работа с оборудованием, проверка соответствия нормативам.
Длительность курса — от 170 академических часов. Программа охватывает все этапы — от подготовки сырья до контроля качества после обработки.
Технологический процесс сульфитации
| Этап | Цель | Оборудование |
|---|---|---|
| Подготовка сырья | Очистка, нарезка, сортировка овощей и фруктов | Столы сортировочные, моечные машины, ножевые установки |
| Приготовление раствора | Дозировка сернистой кислоты или сульфитов, корректировка pH | Растворные баки, мешалки, дозирующие системы |
| Обработка сырья | Погружение, пропаривание или орошение сульфитным раствором | Ванны, душевые установки, камеры с парообразованием |
| Выдержка | Обеспечение равномерного проникновения вещества в ткани | Ёмкости с контролем времени и температуры |
| Оценка результата | Проверка цвета, запаха, плотности, остатка SO₂ | pH-метры, термометры, лабораторные тесты |
Особенности профессии
- Работа с химически активными растворами — важно соблюдать нормы безопасности и допустимую концентрацию SO₂;
- Чувствительность продукта к отклонениям — передержка или недостаточная обработка ведут к потере товарного вида;
- Требования к санитарии — сырьё после сульфитации идёт на дальнейшую переработку и должно соответствовать пищевым нормам;
- Точность режимов — важны грамотно подобранная температура, время и способ нанесения раствора.
Компетенции, формируемые в ходе обучения
- Знание процессов химической стабилизации растительного сырья;
- Умение готовить растворы с заданной концентрацией и безопасно их применять;
- Навыки управления оборудованием для сульфитации и контроля результатов обработки;
- Соблюдение требований пищевой безопасности и ведение сопроводительной документации.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Профильная специализация — обучение адаптировано под пищевую и перерабатывающую отрасль;
- Практико-ориентированное обучение — слушатели осваивают реальное оборудование и отрабатывают ситуационные задания;
- Гибкие форматы — очно-заочная форма подойдёт и работающим специалистам;
- Документ государственного образца — удостоверение или свидетельство соответствует требованиям проверяющих органов.
Карьерные перспективы
- Работа на крупных перерабатывающих предприятиях и в цехах глубокой заморозки;
- Повышение квалификации и переход на должность старшего аппаратчика или мастера участка первичной обработки сырья;
- Освоение смежных процессов — бланширование, пастеризация, сушка, ферментация;
- Переход в лабораторные или технологические отделы предприятий пищевой отрасли.
Профессия аппаратчика сульфитации овощей и фруктов требует аккуратности, химико-технологической подготовки и умения работать с чувствительным натуральным сырьём. Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет получить востребованную квалификацию и обеспечить стабильное качество растительной продукции на этапе её подготовки к хранению и переработке.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных