Курс профессионального обучения: Аппаратчик производства заквасок
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Аппаратчик производства заквасок» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Закваски — это концентрированные культуры молочнокислых и пробиотических бактерий, используемые в производстве йогуртов, кефира, ряженки, сыров и детского питания. Аппаратчик производства заквасок управляет всеми этапами — от подготовки питательной среды до расфасовки готовой культуры. Работа требует строжайшего соблюдения санитарных норм, микробиологического контроля и точности при дозировке компонентов. Именно от аппаратчика зависит стабильность и эффективность будущей ферментации на предприятиях пищевой отрасли.
Форматы и продолжительность обучения
Учебный центр «КАЙРОС» проводит профессиональное обучение по направлению «Аппаратчик производства заквасок». Форматы обучения:
- Заочная форма — изучение микробиологии, технологий культивирования, санитарных правил и работы с оборудованием;
- Очно-заочная форма — теория + практика: отработка работы с питательными средами, стерильными установками, ферментёрами и фасовочными линиями.
Длительность курса — от 170 академических часов. Программа включает работу с молочнокислыми бактериями, процессы пастеризации, асептической фильтрации, контроль pH, титрационной кислотности и жизнеспособности культуры.
Задачи аппаратчика
| Этап | Функции специалиста |
|---|---|
| Подготовка среды | Растворение и стерилизация компонентов: обезжиренное молоко, пептон, минеральные соли, витамины |
| Внесение культуры | Асептическое введение исходной бактериальной культуры, контроль температуры и влажности |
| Ферментация | Поддержание оптимальных условий для размножения бактерий, контроль pH и уровня кислотности |
| Охлаждение и концентрация | Прекращение роста бактерий, сгущение до нужной концентрации или лиофилизация |
| Фасовка | Упаковка в стерильную тару, маркировка, хранение при температуре не выше +4 °C |
Как контролируют биологическую активность заквасок
Биологическая активность — ключевой параметр качества закваски. Аппаратчик должен уметь:
- Оценивать жизнеспособность бактерий — с помощью микроскопии и посевов на питательные среды;
- Контролировать титрационную кислотность — показатель активности метаболизма молочнокислых бактерий;
- Проверять отсутствие посторонней микрофлоры — плесени, дрожжей, колиморфов и патогенных бактерий;
- Следить за стабильностью штамма — культура не должна изменять свойства от партии к партии.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Специализация на пищевых биотехнологиях — обучение адаптировано под санитарные и технологические нормы пищевых производств;
- Фокус на стерильность — навыки работы в чистых зонах, асептическая техника, санитарная подготовка оборудования;
- Практика на реальном оборудовании — стерилизаторы, ферментёры, дозаторы, установки для концентрирования культур;
- Документ установленного образца — удостоверение или свидетельство, необходимое для работы на молочных и биотехнологических предприятиях.
Карьерные перспективы
Выпускники востребованы в молочной промышленности, на заводах детского питания, в микробиологических лабораториях, на биотехнологических и фармпредприятиях. Возможен карьерный рост до аппаратчика высшего разряда, оператора ферментёров, мастера участка, специалиста по качеству или микробиолога. Профессия сочетает точность, ответственность и высокие санитарные требования.
Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет получить актуальную профессию на стыке пищевых технологий и микробиологии, востребованную в стабильной и развивающейся отрасли.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных