Курс профессионального обучения: Аппаратчик пастеризации

Аппаратчик пастеризации — это специалист, отвечающий за термическую обработку жидких пищевых продуктов: молока, сливок, соков, пюре, соусов и других пастеризуемых смесей. Главная цель пастеризации — уничтожение вредных микроорганизмов при сохранении вкуса и питательной ценности продукции. От слаженных действий аппаратчика зависит не только качество, но и безопасность готового продукта.

Специалист управляет пастеризаторами, следит за температурой, временем обработки, скоростью потока и состоянием теплообменников. Он также несёт ответственность за санитарное состояние оборудования и точность соблюдения технологических карт.

Профессиональное обучение: что включает курс

Учебный центр «КАЙРОС» проводит профессиональное обучение по направлению «Аппаратчик пастеризации». Программа охватывает процессы тепловой обработки, устройство пастеризаторов (пластинчатых, трубчатых, комбинированных), правила санитарной обработки, контроль температуры, времени, давления и скорости потока, а также требования пищевой безопасности.

Форматы обучения: удобные варианты

Слушатели могут выбрать подходящий формат обучения. Ниже приведено сравнение:

Продолжительность курса

Длительность курса — от 170 академических часов. За это время слушатели осваивают все этапы пастеризации — от загрузки продукта до выхода готовой партии, включая приёмку сырья, контроль температуры, отбор проб и ведение документации.

Что входит в обязанности аппаратчика

• Настройка режима пастеризации — выбор температуры, скорости и времени обработки в зависимости от продукта;
• Контроль и поддержание параметров — температурный режим, давление, плотность потока;
• Промывка и дезинфекция — выполнение санитарной обработки согласно регламенту;
• Фиксация данных — ведение журналов, запись параметров, оформление сопроводительной документации.

Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»

• Ориентация на пищевую промышленность — программа разработана с учётом требований молочных, консервных и соковых производств;
• Модульность и практичность — курс содержит теорию, реальные производственные схемы и видеоматериалы по работе с оборудованием;
• Разбор типичных ошибок — преподаватели делятся опытом по устранению сбоев в температурном режиме и настройках автоматики;
• Внимание к санитарным нормам — отдельные блоки посвящены чистке, дезинфекции и требованиям ХАССП;
• Документ о квалификации — выпускникам выдается удостоверение или свидетельство установленного образца.

Карьерные перспективы

Аппаратчики пастеризации востребованы на молокозаводах, консервных предприятиях, производствах напитков, кисломолочной продукции, сливок, сырных масс, мороженого, соусов и полуфабрикатов. Их работа — один из важнейших этапов санитарного обеспечения пищевой безопасности.

С опытом специалист может стать старшим аппаратчиком, оператором линии, мастером смены или перейти в лабораторный контроль качества. Также возможно освоение смежных направлений: розлив, гомогенизация, стерилизация и упаковка продукции.

Обучение в учебном центре «КАЙРОС» позволяет получить востребованную профессию, связанную с качеством и безопасностью пищевой продукции, открывая путь к стабильной работе в надёжной отрасли.