Курс профессионального обучения: Аппаратчик ферментации затора
1. Вид обучения
Профессиональное обучение
2. Форма обучения
Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий или очно-заочная.
3. Продолжительность обучения
от 170 академических часов.
4. Стоимость зависит от продолжительности и формы обучения
от 3 500 ₽ (Удостоверение)
от 5 500 ₽ (Свидетельство)
Востребованность рабочих профессий с каждым годом набирает темп в современной жизни, они развиваются и совершенствуются. Условия и оплата труда рабочих и служащих становятся всё более достойными, а профессии считаются престижными и поддерживаются на уровне Правительства.
Студенты, отдавшие предпочтение рабочим профессиям, имеют возможность постоянно повышать уровень своей квалификации: от малоквалифицированного работника до высококвалифицированного специалиста.
Учебный Центр «КАЙРОС», дополнительно оказывает услугу «Консультация HR специалиста» — как пройти удачно интервью для трудоустройства.
Профессиональное обучение по рабочей профессии
«Аппаратчик ферментации затора» с удостоверением (корочками) на курсах в Москве в УЦ «КАЙРОС»
Аппаратчик ферментации затора — это специалист, осуществляющий контроль за процессом спиртового или органического брожения в пищевой, биотехнологической и химической промышленности. Затор, содержащий сахаристые вещества (крахмал, мальтозу, декстрины), подвергается ферментации с участием дрожжей или ферментов с целью получения этанола, органических кислот или биогаза.
Процесс ферментации требует стабильной температуры, pH, насыщения кислородом, соблюдения санитарных норм. Аппаратчик следит за состоянием затора, регулирует параметры в бродильных чанах или ферментерах, контролирует чистоту оборудования и готовность продукта к дальнейшей переработке или перегонке.
Форматы обучения и продолжительность курса
Учебный центр «КАЙРОС» проводит обучение по направлению «Аппаратчик ферментации затора» в двух форматах:
- Заочная форма — теория: основы микробиологии брожения, химия углеводов, требования ГОСТ и санитарии;
- Очно-заочная форма — практика: настройка ферментеров, засеивание дрожжей, контроль температуры, отбор проб и запуск следующего цикла.
Длительность курса — от 170 академических часов. Программа охватывает весь цикл — от загрузки затора до передачи сбражённого продукта на перегонку, фильтрацию или фасовку.
Роль ферментации в производстве
- Получение этилового спирта — основной этап в производстве пищевого, технического и медицинского спирта;
- Формирование вкуса и аромата — ферментация влияет на органолептические свойства напитков, уксуса, кваса, солода;
- Биотехнологическая ценность — используется в производстве кормов, кислот (например, молочной) и биотоплива;
- Высокая чувствительность процесса — малейшие отклонения температуры или загрязнение приводят к срыву ферментации;
- Основа многих отраслей — спиртовая, пивная, винная, биоэнергетическая и кормовая промышленность.
Этапы ферментации затора
| Этап | Задача | Оборудование |
|---|---|---|
| Подготовка затора | Охлаждение после осахаривания, доведение до нужного pH и плотности | Смесители, теплообменники, кислотомеры |
| Засев дрожжей | Внесение культуры в стерильных условиях | Дозаторы, стерилизаторы, ферментеры |
| Активное брожение | Контроль температуры, давления, перемешивания, pH | Бродильные чаны, ферментеры с рубашками, системы автоматизации |
| Выдержка и стабилизация | Завершение ферментации, удаление CO₂ | Стабилизационные ёмкости, вентиляция |
| Отбор и передача на следующий этап | Откачка бражки, подготовка к перегонке или фильтрации | Насосы, фильтры, трубопроводы |
Компетенции, формируемые в ходе обучения
- Понимание биохимических процессов спиртового и органического брожения;
- Навыки работы с ферментёрами, дрожжевыми культурами и системами контроля среды;
- Умение отслеживать параметры в реальном времени и выявлять отклонения в процессе;
- Соблюдение санитарных норм, стерильности, правил охраны труда и пищевой безопасности.
Преимущества обучения в учебном центре «КАЙРОС»
- Практико-ориентированное обучение — работа с учебными ферментерами, имитация сбоев и заражений культуры;
- Актуальность для разных отраслей — курс подходит для спиртовых, пивоваренных, биоэнергетических и пищевых предприятий;
- Гибкий график — очно-заочная форма позволяет учиться без отрыва от производства;
- Документ установленного образца — удостоверение или свидетельство даёт право на официальное трудоустройство по специальности.
Карьерные перспективы
- Работа на спиртовых, пивных, винных и биотехнологических производствах;
- Повышение до оператора цеха брожения, мастера смены, технолога по ферментации;
- Переход в лаборатории контроля качества, дрожжевые производства, участки перегонки и фильтрации;
- Освоение смежных направлений — осахаривание, ректификация, пастеризация, фильтрация продуктов брожения.
Профессия аппаратчика ферментации затора требует высокой точности, микробиологической грамотности и умения поддерживать стерильные условия. Обучение в учебном центре «КАЙРОС» даёт прочную базу для уверенной работы в пищевой и биотехнологической промышленности.
Порядок обучения
Договор и предоплата
Мы заключаем договор на обучение, и вы вносите предоплату удобным способом.
Проходите обучение
В любом удобном формате: очно или дистанционно. Обучение занимает 3-4 недели.
Получаете диплом
Установленного законом образца с приложением и протоколом. Данные о дипломе заносятся в ФИС ФРДО.
Документы: сертификаты и лицензии
Благодарственные письма и отзывы
Нам доверяют
Мы готовы вас проконсультировать!
Нажимая на кнопку «Получить консультацию», вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных